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サポニンについて

ローズ サポニンについて ローズ2

サポニンは、渋み、苦み、えぐみといった不快味の原因ともなる成分で、植物の根、葉、茎などに広く含まれている配糖体の一種です。
サポニンは水と油の両方に溶ける性質を持ち、血管についたコレステロールを除去したり
血中脂質を低減させたりする働きがあることが明らかになっており、体内で血栓をつくるもととなって、
動脈硬化を進める過酸化脂質の生成を抑制する働きもわかっています。


サポニンにはさまざまな生理活性作用があり、その作用は植物によってことなりますが、
最も一般的で手に入りやすいものは大豆サポニンで、肝機能障害の改善にも有効であるとされています。
また大豆サポニンには脂質の合成・吸収の抑制作用、分解促進作用があり、肥満防止に有効であることが確認されています

また、大豆サポニンを長期間摂取し続けると、腸管の表面の組織が変化し、肥満体質そのものが改善されるといわれています。

大豆サポニンの供給源としては、高野豆腐が含有率が高く、大豆、生揚げ、がんもどき、油揚げ、おから、豆乳、ゆば、納豆などがあげられます。

サポニンの多くは溶血作用があり、十分にアク抜きをしないと有毒成分が残ることがありますが、
大豆サポニンには溶血性がなく毒性が皆無であることが確認されていますので、
大豆や大豆加工食品は安心して利用して良いでしょう。

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COMMENTS

大豆サポニンってよくきくけれど
血管についたコレステロールを除去したり
血中脂質を低減させたり、体内で血栓をつくるもととなって、
動脈硬化を進める過酸化脂質の生成を抑制する働きがあるんですね
大豆ってほんと素晴しい食品ですね。
やっぱり恋豆はすごいです。v-91

コメントありがとうございます。

だんごさんへ

こんにちはお返事おそくなってすみませんv-393
活性酸素がほとんどの病気のもとだといわれています。

また 善玉コレステロールは悪玉コレステロールを食べてくれます。v-410
その善玉をふやしてくれるのも大豆です。v-354

また 活性酸素の活動を抑える作用のあるのが
黒大豆の皮に多く含まれる抗酸化物質のアントシアニンですv-351

これからもどうぞご愛用のほどお願い申上げます。v-290


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