ごまだれ冷やしうどん

昨日、やっと、近畿地方の梅雨明けです。
今年の夏は猛暑との予報。

休暇をとって避暑地でのんびりなんて無理な話だし。
上手に暑さと付き合っていこう
と覚悟を決めるTonTonなのでした。

今日ご紹介するレシピは
【ごまだれ冷やしうどん】
恋豆入りのごまだれで、
つめたーく冷やしたうどんを召し上がれ。
TonTon家では人気のメニューです。

【ごまだれ冷やしうどん】
＜材料＞
うどん(乾麺）　　　２人分
おろししょうが　　　適量
青ねぎ　　　　　　　適量
《ごまだれの調味料》
だし汁　　　　　　　５０cc
恋豆（黄大豆）　　　大さじ１
練りごま　　　　　　大さじ３
しょう油　　　　　　５０cc
みりん　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　大さじ４
＜作り方＞
�，Δ匹鵝粉ヌ諭砲呂罎�いておく。
�∪弔佑�は小口切りにする。
��ボウルに《ごまだれの調味料》を入れてよく混ぜ合わせる。
�ご錣豊，里Δ匹鵑鯑�れ��のごまだれをかけて、おろししょうが、青ねぎを添えてお召し上がりください。

我が家の人気メニューです


食欲のない時でも【ごまだれ冷やしうどん】ならツルツルといけちゃいます。
うどんをそばに変えても
麺の上に野菜、えび、蒸し鶏などのトッピングをしても
お試しくださーい。

恋豆は、恋豆ショップでお求めいただけます。
初回限定　お試しセットや、黄恋ちゃん、黒恋ちゃんがセットになったお買い得ケースもご用意しております。

お母さんありがとう

四国の実家からRemonの家に荷物が送られてきました。　
中には母が自分で作っている夏野菜と名産のおそうめんが入っていました。
母は季節毎に色々なものを送ってきてくれます。
荷物を開ける時のワクワク感は幾つになっても嬉しいものです。

母の野菜は無農薬のため、すごく美味しいのです。いつもは野菜を食べたがらない家族も「やっぱり、おばあちゃん家のは味が違うね。」とモリモリ食べて大好評です。
暑くなってくるとおそうめんは重宝します。我が家での1番ポピュラーな食べ方は麺を湯がいて冷たく冷やしておいて、その上にきゅうりやトマト、錦糸卵などをのせて麺つゆをかけていただくというものです。
でも、食べやすいからと、冷たい麺類ばかり食べていたのでは栄養が偏って夏バテしそうです。
「恋豆つゆのそばサラダ」のように恋豆を麺つゆに混ぜて食べると、大豆のもつ栄養も簡単にとれてオススメです。
‥「やっぱり持つべき物は母親だな」と日々感謝している？Remonでした。

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日本の平均寿命

2005年の日本の平均寿命が発表されました。
女性が85.49歳、男性が78.53歳
6年ぶりに前年を下回ったそうですが、
日本の場合はがん、心臓病、脳卒中の三大疾患で死亡する確率は、
男性が56.3％、女性は54.2％で三大疾患が克服されれば、
男性の平均寿命は8.49年、女性の平均寿命は7.68年延びる見込みだそうです。

TonTonのひとりごと
私と旦那様との年齢差が7歳です。
平均寿命で計算すると女性の方が長生きなので
TonTonは14年間ひとりで生きていかなくては・・・
年老いても二人で元気で過ごせるように。
生活習慣病にはならないように。
なってからではもう遅い。
規則正しい日常生活や食生活の改善が生活習慣病の予防には大きいよね。

私の出来ることは・・
健康の為に、毎日バランスのよい食事を作ることかな・・

そうなるとやっぱり「恋豆」が大活躍です。
恋豆（大豆）は「畑の肉」といわれるように非常に栄養価の高い食品です。
特に、黒恋豆は黄恋豆プラス黒い皮の成分「アントシアニン」が含まれて、血液サラサラ効果や強力な抗酸化作用があります。

毎日、手軽に恋豆を摂ることが出来る
恋豆ヨーグルトや恋豆ミルク
ハンバーグ、コロッケ、ギョウザ等の生地にも
大豆の栄養「恋豆」をプラス。

適度な運動と「恋豆」プラスのバランスのよい食事で生活習慣病とは無縁です。
さー。今日は、「恋豆」プラスで何の料理に挑戦しようかな。

旦那様の健康をいつも気遣うTonTonでした。

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お祭り

朝から蝉の声が響いています。
ひまわりも咲いて、夏夏夏。

大きなひまわりｄｅｓ

ＲｉｎＲｉｎはあまり大阪市内には電車で行くことがないのですが、昨日は通っている鍼灸院の予約をしていた日なので、環状線に乗って森ノ宮駅まで行きました。
帰り、森ノ宮駅のホームには人が多くて、来た電車に乗れない程。
周りを見ると、ゆかたを着た女性が沢山。
そうなんです。今日は天神祭。お祭の最寄り駅、桜ノ宮駅では、ホームから人が落ちるのではないかと思う程、大勢の人がいました。

電車の中から、大川を見ると、船渡御が見えました。
大川沿いには夜店もいっぱい。楽しそう。
花火もあがっていました。

花火といえば、来月4日、5日には、宝塚花火大会が開催予定です。2日間にわたって開催されるのは全国的にも珍しいそう。
去年は、痛ましい事故を追悼する意味で中止されたのですが、大正5年以来続いている歴史の古い花火大会です。武庫川の河畔で行う上、近くに旅館や宝塚大劇場などの建物が近接しているので、あまり大きな花火ではありませんが、間近で見る花火に圧巻。

私たち３人娘も毎年楽しみにしている花火大会です。
当日の様子も、ｕｐしますね。お楽しみに。

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夏にぴったりの黒ごま豆腐です。

子供たちの夏休みも始まりました。
電車に乗ってもデパートに行っても、にぎやかな声が聞こえています。
長いと思っていてもプールに行ったり、田舎へ帰ったりお祭りがあったりと色々な行事に参加しているうちにすぐに過ぎていきます。
子供と過ごせる大切な時季。子育てを楽しんでください。

そうは言っても、お母さんは毎日の献立作り大変ですね。
暑い夏にも美味しい黒ごま豆腐をご紹介します。
冷たく冷やせばツルッと食べられる。皆が大好きなお味です。又、以前にご紹介した恋豆ミルクもオススメです。混ぜるだけで簡単に大豆のもつ栄養が摂れます。ぜひお試しください。

黒ごま豆腐
【材料】
　恋豆（黒大豆）　　大さじ7
　水　　　　　　　　400cc
　くず粉　　　　　　40g
　練りごま（白）　　40g
　みりん　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　少々
　生ワカメ　　　　　適量
　わさび　　　　　　適量
（かけ汁）
　めんつゆ　　　　　大さじ1
　しょう油　　　　　少々

　<作り方>
　�．椒Ε襪忘猯舛鯑�れて溶かし、金ザルで漉しながら鍋に入れる。
　�◆´，瞭蕕鮹羃个砲�けて木じゃくしで常にかき混ぜながら練る。
　　とろみがついてからも弱火で10分程度焦がさないようによく練る。
　��水にぬらした流し箱に入れて、冷やし固める。
　�ぁ´�のごま豆腐を切り分け、器に盛りワカメとわさびを添える。　　　食前に合わせたかけ汁を少量かける。
　
　☆鍋を火にかけて少しすると固まり始めるので、弱火で気長によく練　　ってください。　
冷たく冷やして召し上がれ

　
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うれしかったこと　part.2

週末に、RinRin家に小さな荷物が届きました。
7月7日、七夕キャンペーン 香水プレゼントに応募していたRinRin。
当選です　きゃっ　嬉しい

この七夕キャンペーンは、WISH PINK DIAMONDという香水のミニボトルプレゼントという企画でした。

ちっちゃくて可愛い☆☆☆��

　　　
ミニボトルというだけあって、小さいんです。
普段、使っている　WISH DIAMONDと比べると、親分と子分って感じ。(=＾＾=)

並べて飾ってます♪


キャンペーンに当選したし、京くんとお姉ちゃんたちの無邪気な笑顔を見て、京くんママ、いつもお世話になっているKさんともお話ができたのでのストレスは少し晴れたかな
Ｋさんにはつい悩みを相談してしまうのですが、いつも心温まるアドバイスをしてくださいます。感謝です。

ここ数週間、胃を悪くして食事制限中。食べる量が少ないので、できるだけ恋豆入りのメニューにして栄養は摂るように心がけています。

今日は「冷しゃぶ　恋豆ごまドレ」を作りました。
あっ！！！ブログ用に写真を撮ろうと思っていたのに、撮り忘れて食べてしまった。。後悔。。でも少しずつ食欲が戻ってるって事?

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うれしかったこと!

とっても素敵なカップ＆ソーサーを頂きました。
テーブルの上に置くと
パーッと花が咲いたようにテーブルの上を華やかにしてくれます。

何を入れようかな？
日本茶でも、紅茶でも、コーヒーでも
焼酎、梅酒・・・
ひとつの器がこんなに気分をワクワクさせてくれます。
光沢のある白地に花柄です。
マイカップでーす。

今夜はマイカップに焼酎の水割りを入れて、レモンを浮かして。

酒の肴は、もちろん恋豆。
恋豆を小鉢に入れて、しょうが、青ねぎ、しょう油を少々。
サラダとチヂミ。
もちろん、サラダは恋豆ドレッシングでいただきまーす。

あー。夜がまちどーしい。TonTonでーす。

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地球温暖化

　各地で豪雨による被害が拡大しているようです。被災地の皆様方には、心よりお見舞い申し上げます。

　この豪雨被害。一説によると地球温暖化による海面上昇も大きく影響しているとか。今日は、地球温暖化と恋豆についてお話いたします。

　富士山の標高2600ｍ〜2700ｍにかけて残雪が鳥のように見える「農鳥」は、春の訪れを告げるとされ、富士吉田市や富士河口湖の人たちは昔からこの形が現れるのを合図にして農作業に入ったり、現れる時期によってその年の天候や吉凶を占ったといわれます。

　こうして昔から伝えられてきた豊作を祈る思いと裏腹に、過去数年にわたり世界の農業は、穀物需要量の増加にますます追いつけなくなってきており、2000年以降穀物の収穫量が消費量に満たない年が続いています。技術の進歩などの生産に好影響を与える要因は、土壌の侵食や地下水の涸渇、気温の上昇などの否定的な要因によって、打ち消されています。
　いったい地球の気温はどこまで上がるのでしょう。世界中の約1500人の指導的な気候科学者が参加する機関では、今世紀中に1.4度〜5.8度上昇すると予測し、地域によって均一ではなく、海上よりも陸上、赤道地域よりも高緯度地域、沿岸地帯よりも内陸部の方が気温の上昇がはるかに大きくなると予想しています。
　
　気温の上昇による影響は農産物たけでなく、生態系への影響も問題視されています。気温が2度上昇すると、札幌、仙台、静岡の暖かさ指数は、それぞれ現在の高山、水戸、鹿児島の指数と同じ値になるそうです。温暖化による気候の変化に種子植物の移動がついていけない恐れがあり、移動速度の小さい種は気温の上昇に追いつけず、消滅する可能性も心配されます。

　植物と違い、動物は移動できるので植物よりも影響は少ないように思われちですが、食物連鎖などの関連を通じて、気候変動による植物生態系の変化の影響が動物に及び、特に変化の激しい場合には動物種の絶滅の危険もあります。動物は固体レベルでは100年で2〜3度程度の温度変化に対してはほぼ問題は生じないのですが、生息環境全体としての変化から繁殖（新たな生命の誕生）が困難となり、そのために種の絶滅に追い込まれる可能性も低くはありません。恐竜などの絶滅も、個体ごとの障害というよりは繁殖の障害の方が絶滅の大きな原因となったものと推測されています。

　海面上昇による水域生態系への影響については、特に沿岸部や浅水域、あるいは氷海や流氷の環境に棲む動植物に大きな影響がでるものと考えられています。海水温度の変化と海流の変化も予想され、氷海や流氷の変化も当然発生するでしょう。広い海域において生態系に影響の出ることは避けられないものと考えます。

　気温の上昇が私たちの今後の食糧安全保障にもつながっています。私たちは気温の安定化に真剣に取り組む必要があるでしょう。製造時にできる廃棄物（皮、おからなど）を処理するためには焼却するための熱が必要になり、気温上昇につながります。廃棄物を一切出さない製法で作られた恋豆は、廃棄物の処理が不用です。地球環境改善に加え、大豆丸ごとを食糧として食すこともできます。

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器

私たちがご紹介しているお料理レシピのお料理を盛り付けている器に、時々、信楽焼の器や小物が登場します。信楽焼といえば、有名なのが狸の置物。信楽の町に着くと、たくさんの狸さん置物がお出迎えしてくれます。

今までご紹介したレシピの中では、例えば、焼きおにぎりを盛り付けた器、白和えのそばに置いた箸置きが信楽焼です。(ちょっとわかりにくいかしら?)

RinRinのお家から高速道路を利用すると、信楽まで1時間少し。
先週末は京都の祇園祭だったので、いつも渋滞する京都インターの渋滞がなく、快適ドライブ。

信楽焼に興味をもちはじめて6年になるのですが、年に2〜3回は信楽へ足を運び少しずつ食器や小物が増えました。

数件のお店をぶらぶら散策して、必ず立ち寄るお気に入りのお店は2軒。最近は、若手の女性作家さんも増えたようです。
「狸の置物が有名すぎて、信楽焼の食器がある事を知らない人が多いみたい。もっと多くの人に信楽焼を知ってもらいたい」と、お店の方はおっしゃいます。

「器とは出会い」と思っているので、数件まわっても購入しない日もあります。
その分、出会った器は家族みたい。
どちらかというと黒っぽい塗りがお気に入りだったのですが、今回は雰囲気を変えて白っぽい塗りのビアグラスを購入しました。

グイグイっと一杯。夏はビールがおいしい☆

今日はどのお皿に盛り付けようかしら。。。と楽しむ私と、お皿がいいから(?)一層美味しく感じると喜ぶ家族。
お料理は盛り付けや器でも、雰囲気が変わって嬉しいですよね。
これからご紹介するレシピの器にも、ご注目ください。信楽焼かも。。。

レシピをご紹介したドリアの器は、TonTonが焼いてプレゼントしてくれた器なんですよ。
黒っぽい塗りが、とってもお気に入りです。

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恋豆入りおから

梅雨明けも間近だというのに毎日雨。雨。雨。
ここ、2.3日の雨量はものすごく、時々バケツをひっくり返したような勢いの夕立がやってきます。
私達のオフィスの横を流れる、武庫川の水量も大幅に増え、流れも速く見ていると怖い位です。
がけ崩れや家屋浸水などの災害には充分気をつけてくださいね。

15日から3連休だったのでおからを作りました。
今日お伝えする「恋豆いりおから」は“パサつき”がなく、しっとりとした美味しさです。一度にたくさん作って小分けして冷凍しておくと良いですね。　by　Remon

【恋豆入りおから】
　<材料>2人分
　　おから　　　　　100g
　　にんじん　　　　 30g
　　乾燥しいたけ　　2枚
　　油揚げ　　　　　1枚
　　ちくわ　　　　　1/2本
　　青ねぎ（小口切り）2〜3本
　　オリーブ油　　　大さじ1
　〔調味料〕
　　だし汁　150cc、恋豆（黄大豆）大さじ1
　　しょう油　大さじ2弱、みりん　大さじ2、砂糖　大さじ1

　《作り方》
　　�　ヾチ腓靴い燭韻録紊砲弔韻凸瓩靴討�く。
　　�◆´，里靴い燭院△砲鵑犬鵝¬�揚げ、ちくわは細かくきざむ。
　　��　鍋にオリーブ油を熱しておからと�△鰡屬瓩襦�
　　�ぁ．椒Ε襪膨缶Ｎ舛鮃腓錣擦討�く。
　　�ァ´�に�い猟缶Ｎ舛鯑�れて弱火にして木べらで混ぜながら炒る。
　　�Α―舛韻�なくなったら青ねぎの小口切りを全体に混ぜ合わせて出来上がり。

　　*焦げ付かないように、絶えず木べらで混ぜながら炒めてください。
　
ごはんととてもよく合うよ。


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久しぶりに映画をみました。

昨日、久しぶりに母と映画を見に行きました。

ー「明日の記憶」ー
広告代理店に勤めるヤリテの部長を突然襲った病。
「若年性アルツハイマー」
その夫を支えながら共に生きていこうとする妻

すごーく重いテーマでしたが
渡辺謙と樋口可南子の熱演。涙なしでは見れませんでした。

映画館で涙を拭きながら、
なぜか
「もっと、我が夫をいたわろう」
なんて思うTonTonなのでした。

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チヂミ（韓国風お好み焼き）

昨日TonTonも書いてましたが、主婦にとって毎日の食事作りは大変！
何にしようかとあれこれ悩みます。
私は最初からメニューを決めずにお店に行ってから
食材と値段を見てから決めることが多いですね。
我が家はお肉料理より魚料理の方が好きです。
新鮮な魚はまず、さしみに。それから焼き物。最後は煮魚にしています。といっても大きなお魚をおろすのは苦手で、せいぜい、鯵や小魚を調理するくらいですが。

これは○○というお魚‥と家族に教えても
興味が無いのか、なかなか覚えてくれません。

でもいつも切り身ばっかりじゃダメだと思うので
お魚の形をしたものも買い求めています。

さて、今日はチヂミです。
お好み焼きやチヂミは家でとても簡単に作ることができます。
恋豆をいれると、よりいっそう美味しくなります。

【チヂミ】
　<材料>　２人分
　　恋豆（黒大豆）　　1/2袋
　　小麦粉　　　　　　2カップ
　　水　　　　　　　　1・1/4カップ
　　にんじん　　　　　15g
　　にら　　　　　　　1/2束
　　ちくわ　　　　　　2本
　　桜エビ　　　　　　10g
　　ごま油　　　　　　少々
　〔つけタレ〕
　　ポン酢しょう油　大さじ2、　コチジャン　適量

　《作り方》
　　�，砲鵑犬鵑論蘋擇蠅法△舛�わは輪切りにする。
　　�△砲蕕�3Cm長さに切る。
　　��ボウルに小麦粉を入れて水で溶き、恋豆、ごま油を入れる。
　　�ぁ´�に桜エビと�，鉢△鮑�ぜ合わせる。
　　�ゥ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を引き、�い鯑�れて両面をこんがりと
　　　焼き上げる。
　　�Υ錣飽椶靴董未弔吋織譟佑鬚弔韻討�召し上がり下さい。
　　つけタレをつけて召し上がれ

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ハンバーグ

ムシムシとした気候のせいでしょうか
最近「やる気が出なくて困ります。」

ついつい夕食も手抜きに
昨日のTonTon家の夕食メニューは
焼きそば一品でした。（カナシイ）

今日は「気合を入れて」
恋豆でふんわりジューシーなハンバーグを作ります。

【ハンバーグ】
《材料》
　合挽肉　　　　２００g
　玉ねぎ　　　　中１個
　卵　　　　　　1/２個
　恋豆（黄又は黒大豆）
　　　　　　　　1/３袋
　パン粉　　　　適量
　塩コショウ　　適量
〔ブラウンソース〕
　しめじ１/２袋、コンソメスープ大さじ３
　赤ワイン大さじ２、ウスターソース大さじ１
　バター大さじ１、トマトケチャップ大さじ３
　塩コショウ少々

《作り方》

�ゞ未佑�は皮をむきみじん切りにし、油を入れたフライパンにいれ、中火で透き透るまで炒め、さましておく。
�▲椒Ε襪豊，龍未佑�、合挽肉、卵、恋豆、パン粉をいれ塩コショウする。粘りが出るまでよく混ぜる。材料を４等分にして形を整える。
�Ｌ�をひいたフライパンを熱し、�△鬚里暫羃个派縮未望討�色をつけ、　中までよく火を通す。
�て蕕鯒�しバターをとかしてしめじを炒める。
�キい涼罎法魅屮薀Ε鵐宗璽后佑虜猯舛鯑�れて混ぜ合わせる。
　焼きあがったハンバーグに〔ブラウンソース〕をかける。

ブラウンソースでいただきます


TonTon
「ママは頑張りました。気合ダーーー」

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「恋豆（黒大豆）つゆ」のそばサラダ

ここ何日か、熱帯夜が続いて寝苦しい日々を送っています。
皆様の地方ではいかがですか？

早いものでもう７月も半ば近くですね。
一年の半分が過ぎたなんて‥と思うのは年を重ねた証拠でしょうか？
年々月日のたつ速さを実感しているＲemonです。

暑くなるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
今日はそんな時にピッタリのレシピです。
ダシはめんつゆを使うので簡単。
私はおうどんより断然、おそば派ですが、おそうめんやおうどんでも美味しいので是非、食欲のない時に作ってくださいね。
【恋豆（黒大豆）つゆ」のそばサラダ】

材料　2人分
　そば（乾麺）　　　2人分
　めんつゆ　　　　　150cc
　恋豆（黒大豆）　　大さじ2
　レタス　　　　　　2枚
　きゅうり　　　　　1/2本
　トマト　　　　　　1個
　
　☆お好みにより「ハム」、「ゆで卵」などを加えても彩りよく
　　より美味しそう！!　
　<作り方>
　�，瓩鵑弔罎卜�豆（黒大豆）を入れてよく混ぜ合わせる。
　�▲肇泪箸枠招鄒擇蝓▲譽織后△�ゅうりは細い千切りにしておく。
　��ゆでて冷水で冷やしたそばを器に盛り、トマト、レタス、きゅうり　　をそばに上に盛り付け、
　　�，里瓩鵑弔罎鬚�けてお召し上がりください。


今の季節にピッタリです。


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RinRinの週末

毎週土曜日は、RinRinが楽しみにしている日。
あるご家族の元気いっぱい3人姉妹＆やんちゃな弟くんに会える日だからです。

4人の中から今日は、やんちゃな弟くんをご紹介します。
彼の名は京くん。年長組さんです。
(後姿でご勘弁を。。)

男は背中で語るぜっ☆


今は、こんな教材を使っているのですが、
音符トランプ


トランプには、表に音符が、裏には正解が書かれていて、ドレミを覚える為に使っています。何度も繰り返し使っているので、正解率もほぼパーフェクトになってきました。
がっしかし
表の左下には
小さく数字が書かれています

小さく数字が書いてあり、京くんはこの数字を見て、「1やからド」「2やからレ」と覚えていたらしいです。(京くんのお姉ちゃん談)
そのことがわかってから、トランプは

このように塗りつぶされました。当然です
塗りつぶしたぞっ!

しばらくは、目を細めて塗りつぶされた数字を読み取ろうと頑張っていたようですが、残念なことに。。。
京くんには透視能力はなかったようです。
今では、正しい音符トランプの使い方で正解率もアップしてきました。

RinRinに昆虫を近づけて「キャッキャ」と喜んだり、牛乳パックや卵パックで作った飛行船を「かっこええやろぉ」と見せてくれる京くんのやんちゃ話は、まだまだまだまだまだまだ尽きませんが、またの機会に。

恋豆のパッケージを見て、
「これっておいしい?」と聞いてきた京くん。
お豆腐の味がまだ苦手だそう。でも恋豆なら大豆の臭いは気になりません。恋豆ちゃんをヨーグルトやミルクに混ぜて召し上がれ☆

元気いっぱい3姉妹のお話も、取材の許可がとれれば(?)ご紹介しますね。

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大豆が「畑の肉」といわれる理由

　タンパク質の良し悪しは必須アミノ酸のバランスで決まります。
　人間の体は体重の約20％がタンパク質です。筋肉や消化管、内臓をつくる他、血中のヘモグロビンや髪、皮膚に必要なコラーゲンなどもタンパク質の一種です。このようにタンパク質は私たちの体にとても重要な栄養素。このタンパク質を構成する“部分”がアミノ酸なのです。

　私達が必要とするアミノ酸は約20種類。そのうち体内で合成されず食物を食べて補うしかなく、1種でも欠けると重大な栄養障害を起こし、体を正常に保つことができなくなるアミノ酸が9種類あり、必須アミノ酸又は不可欠アミノ酸とよばれています。
　必須アミノ酸の中で、たとえ十分含まれているアミノ酸があったとしても、最も不足しているアミノ酸までの効力しか発揮出来ません。最も不足している必須アミノ酸が人間の体の必要量に対して、どれくらいの割合になるかを計算し、この必須アミノ酸がどれだけバランス良く含まれているかを評価した数値を「アミノ酸スコア」といいます。

　この数値が100に近いほど、栄養価の高い良質なタンパク質と言われています。高タンパク質である肉、卵、牛肉は100をマーク。大豆は100で植物性食品の中では断然トップ。大豆が「畑の肉」といわれる理由はここにあります。

　食品のタンパク質は、「動物性」と「植物性」の二つに大きく分類されます。「動物性」には肉類、魚介類、卵、牛乳・乳製品、「植物性」には穀類、豆類、種実類などが当てはまります。

　タンパク質食品の摂取で注意しなければならないことは、動物性食品だけでタンパク質を摂ろうとしないことです。確かに動物性食品にはアミノ酸スコアの高い良質のタンパク質が豊富に含まれていますが、摂り過ぎは脂肪の過剰摂取につながります。
　そこでタンパク質食品はアミノ酸スコアの高い動物性食品と、低カロリーの植物性食品を1：1で摂ることが、健康を維持する上で大切になるのです。

　　　主な食品のアミノ酸スコア
　　　　　　 （科学技術丁省資源調査会編「五訂日本食品標準成表）

大豆全粒乾　　 　　 １００　　　　和牛サーロイン脂身なし　１００
精白米　　　　　　　　６1　　　　　　豚ロース脂身なし　　　　１００
小麦粉　　　　　　　　４２　　　　　　卵黄生　　　　　　　　　１００
食パン　　　　　　　　４２　　　　　牛乳生乳　　　　　　　　１００　　　　　　　

黄恋ちゃん
「私たち1袋には、150粒の大豆が入ってるのよ」
黒恋ちゃん
「大豆しか入っていないので、毎日味を変えて召し上がって頂けます。」
黄恋ちゃん
「和食、洋食、中華、デザートにもネ」

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恋豆・人参・長いものフンワリご飯のせ

台風3号が日本に接近中！

台風3号の名前は「イーウィニャ」
なんだかとっても可愛い名前ですけど
なんと「嵐の神」という意味だそうです。
台風情報をご覧になり、ご注意くださいね。

今日ご紹介するレシピは
【恋豆・人参・長いものご飯のせ】です。

TonTon
「食物繊維とネバネバで体内に入った有害物質を
　出来るだけ体外に・・・そんなレシピを考えました。」
RinRin
「名づけて＜恋豆・人参・長いものご飯のせ＞」
TonTon
「なんか、そのままね。でも効きそう、って感じ」

《材料》
長いも　　　　　１８０ｇ
人参　　　　　　５０ｇ
恋豆（黄大豆）　大さじ２
刻みのり　　　　適量
しょう油　　　　適量
練りわさび　　　少々

《作り方》
�…垢い發枠蕕鬚爐�酢水につけておく。
�⊃融欧枠蕕鬚爐�1口大に切る。
���，魄豸�大に切る。
�き△鉢�と恋豆（黄大豆）をミキサーに1分かける。
�ゲ垢�いご飯の上に�い鬚里擦胴錣澆里蝓△靴腓μ�をかけ、
　お好みでわさびを添えてお召し上がりください。

食欲のない時にお勧めです。


　　　　もう一品プラスで栄養たっぷりかんたん丼
温かいご飯の上に�い�ちりめんじゃこをのせて。
温かいご飯の上に�い�まぐろをのせて鉄火丼に。
温かいご飯の上に�い�納豆、さっとゆがいたオクラ
　の小口切りをのせて。
TonTon
「食欲のない時でも、大豆、人参、長いもの組み合わせで
　栄養満点。作ってみてね。」

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サッカー中田選手の引退について

【Remonのひとりごと】

私は永年のサッカーファンです。
東京に住んでいた頃は国際試合はいつも応援に行っていました。

個人的にはガンバ大阪の宮本選手のファンです。テレビを見ながら、「誠実そうなマスク、それでいて面倒見も良さそう。キャップテンにピッタリ」などと思って応援しているのですが‥。

今回のヒデの引退には心から衝撃を受けました。ドイツ大会は残念だったけれど4年後を目指して頑張ってもらいたいと思っていた矢先の出来ごとでした。

思い返してみると、大会前にいつもと違うヒデの顔がありました。
テレビにも出て、いつになく饒舌だったヒデ。
練習でもモクモクとシュート練習をしていたヒデ。
一生懸命仲間に何かを伝えようとしていたヒデ。

最後となったブラジル戦の後、ピッチで顔を覆って泣いていたヒデ。
どんな思いでいたのか。

今回の引退発表と照らし合わせてみると妙に納得できます。

引退のメッセージを読むと中田らしい素晴らしい文章でした。
中田の思いがヒシヒシと胸に伝わってきて思わずもらい泣きしてしまいました。
今迄ありがとう！
貴方がいたからこそ、ワールドカップにも出場できたのです。

残念！
まだまだやれる。NIPPONのためにあと4年頑張ってほしい！

引退発表した今も未練たらたらの私です。

今後、代表の中にヒデのような選手は現れるのでしょうか？

パンプキンスープ

今日はOyajiさんを交えてのお話会がありました。
私達は健康や食品の安全に対する本をよく購入しています。
今話題になっているのは以前にも紹介しましたが＜食品の裏側＞という本です。

TonTon
「最近買い物をする時には必ず裏の表示を確認してから買うようにしているけどあなたはどう？」
RinRin
「表示を見ても、これ何?って思うものがいっぱい書かれてるわぁ。できるだけ添加物等の表示の少ない物を買うようにはしているけど、そんなのをお店で探す方が大変」
Remon
「裏の表示を見ると何も買えなくなるわ。」
TonTon
「でも手抜きをせずに素材から調理すればそれほど気にならないかな？」
Oyaji
「そうじゃな。全く添加物なしの食生活を送るのは難しい。だから体内に入った有害物質を上手に体外に排出するように、食物繊維を多く含む物や山芋、オクラ等ネバネバしたものをしっかり食べることを心がけるだけで随分違ってくる。」
Remon
「その点、恋豆は添加物ゼロでタンパク質、食物繊維も豊富に含まれているから毎日食べたいね。」

【今日のOyajiさんの言葉】
　人が歳を重ねていくことは年輪。みんな誰しも老化していく。見識を高めて日々それを実行していく事が大切じゃ。

今日のレシピは【パンプキンスープ】です

＜材料＞
かぼちゃ　　　６０ｇ
恋豆（黄大豆）１/２袋
牛乳　　　　　２００ｃｃ
塩コショウ　　少々

＜作り方＞
�，�ぼちゃは皮をむき１ｃｍ幅に切りゆがく。
�▲潺�サーに恋豆、牛乳、�　�塩コショウを入れて１分混ぜる。
�Ｎ簑�庫で冷やしてお召し上がりください。


　とてもやさしい味です


TonTon
「カロテン、ビタミンＣが豊富なかぼちゃと恋豆のスープ最高ですね。」

恋豆は、恋豆ショップでお求めいただけます。
初回限定　お試しセットや、黄恋ちゃん、黒恋ちゃんがセットになったお買い得ケースもご用意しております。

丸ごと大豆の真の意味

今日は“丸ごと大豆”の真の意味について考えてみたいと思います。

〜食品新聞　6月23日号より抜粋〜
　機能性食品ブームの中でもひときわ注目されるのが大豆関連食品。
イソフラボンやペプチドなどの機能性成分がテレビの健康番組で紹介されるごとに知名度が上昇し、消費者の健康志向に訴えかけている。　
近年、特徴的なのが“丸ごと大豆”を強調した商品で豆腐や油揚げなどは大豆の水溶性の栄養素のみを使った商品であり、大豆の種皮や胚芽などを含んだ栄養豊富な部分は「おから」として破棄されていることから、これらも全て含んだ「大豆をすべて丸ごと」使った商品であることを強調し、他社との差別化を狙っている例が多い。
　しかし、その丸ごと大豆使用の加工法を詳しく見てみると、硬くて加工が難しく特有の大豆臭がある種皮を加工前に剥離し、その一部分を製品が出来上がってから後添加している例が大半である。また、大豆の発芽する部分で、イソフラボンが豊富に含まれている胚軸部分も、えぐ味や苦味があるために味の調整が難しいことから、同様に後添加される例が多い。現在、商品の虚偽表示は大きな問題となっている。しかし“丸ごと大豆”製品はその表示が製造方法に関わるため厳密な規制はまだ話題とはならないが、“丸ごと”という言葉が消費者を裏切ることのないようにメーカーの真摯な姿勢が望まれるところだ。

　近年の豆乳ブームで大豆の摂取量は大幅に増えたといわれており、豆乳にも大豆丸ごとを訴求する商品も少なくない。しかし、豆乳ブームの陰で、大量のおからという廃棄物が排出されていることにも注意を向ける必要がある。現状の「大豆丸ごと豆乳」の製造方法では、おからの排出も従来品と大きく変わらないことは案外知られていない。スローフードへの回帰、「もったいない」意識が今後の食の重要なテーマとなろうとしている現在、安易な「大豆丸ごと」表示や豆乳ブームを歓迎しているわけにはいかないのだ。　　　　　　　　　　　　　　　　

　「まるごと大豆ピューレ」恋豆は真の丸ごと大豆利用であるため、ゼロエミッション加工を実現。廃棄物を一切出さない環境保護、また栄養価を損なわず健康維持に貢献、混合しやすく、おいしさを保つなど次世代に向けた多くのメッセージをもった全く新しい食品と位置づけられる。

Remon
　「スゴーイ！いつもOyajiさんの言ってたことが載ってるね。
　　本当の丸ごとって意味」
TonTon
　「恋豆は、大豆の栄養がすべて入っているのよね。」
RinRin
　「少しでも多くの人に、真実を知ってほしいわ。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　
恋豆は、恋豆ショップでお求めいただけます。
初回限定　お試しセットや、黄恋ちゃん、黒恋ちゃんがセットになったお買い得ケースもご用意しております。

動物園

RinRinは、ご主人様と恋人気分で動物園に遊びに行きました。
(写真をクリックすると写真が大きくなりますっ)
入り口すぐの所にはフラミンゴが。
見事なS字です


パンダさんは今でも大人気
ごろーん


お昼ごはんを食べてみんな眠たくなっているみたいです。
暑いなぁ


猛獣だってねむねむモード(ガラス越しに超接近して撮りました。ガラスがあってもジャガーさんは怖い)
奥にももう1匹います


動物園内をぐるっと一周して、もう一度パンダさんに会いに行くと・・
んーっз　んーっз


パンダさん、パンダさん、何してるの?
ポリポリ


《オマケ》
ガラス越しに写真を撮るときにはPLフィルターが必需品。フィルターをつけないとこんなにガラスの傷が写ってしまいます
この写真のシベリアオオヤマネコさんは、スペースの中を歩き回ってじっとしていなかったので、待って待って待って待って待ってこのワンショットを撮ったのですが、残念
めちゃ近っ！

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